Seven Seas Hospitality FSSAI Action: किचन में सड़ी सब्जियां और भारी गंदगी, FSSAI ने सेवन सीज हॉस्पिटैलिटी का लाइसेंस किया सस्पेंड

फूड सेफ्टी और हाइजीन के बड़े-बड़े दावे करने वाले हॉस्पिटैलिटी सेक्टर की जमीनी हकीकत परखने के लिए फूड सेफ्टी एंड स्टैंडर्ड अथॉरिटी ऑफ इंडिया (FSSAI) द्वारा लगातार निरीक्षण अभियान चलाया जा रहा है।

इसी कड़ी में खाद्य सुरक्षा अधिकारियों की एक विशेष टीम ने मेसर्स सेवन सीज हॉस्पिटैलिटी प्राइवेट लिमिटेड के परिसर में औचक निरीक्षण किया।

जांच टीम जब प्रतिष्ठान के भीतर दाखिल हुई, तो वहां के हालात देखकर अधिकारी दंग रह गए। किचन और स्टोरेज एरिया में सुरक्षा मानकों की इतनी गंभीर स्तर पर अनदेखी पाई गई कि अथॉरिटी को बिना किसी देरी के कड़ा फैसला लेना पड़ा। FSSAI ने जनस्वास्थ्य को ध्यान में रखते हुए सेवन सीज हॉस्पिटैलिटी का खाद्य लाइसेंस तत्काल प्रभाव से निलंबित (सस्पेंड) कर दिया है।

🪰 किचन में फफूंद लगे खाद्य पदार्थ और काला तेल: 74 किलो सड़ी-गली सामग्री मौके पर कराई नष्ट

किचन में निरीक्षण के दौरान सामने आई गंभीर कमियां:

• सड़ी-गली सब्जियां और सामग्री: जांच के दौरान अधिकारियों ने पाया कि खाना पकाने के लिए रखे गए टमाटर, पपीता, काजू और गुड़ में फफूंद (Fungus) लगी हुई थी। सब्जी निर्माण के लिए रखी गई शिमला मिर्च पूरी तरह सड़ चुकी थी।

• जला हुआ काला तेल: कड़ाही में मौजूद कुकिंग ऑयल बार-बार गर्म होने के कारण पूरी तरह जलकर काला हो चुका था, जो स्वास्थ्य के लिए बेहद हानिकारक है।

• भारी दुर्गंध और जलभराव: किचन के फर्श पर गंदा पानी जमा था और वहां इतनी तीव्र दुर्गंध थी कि सामान्य रूप से खड़ा होना भी दूभर हो रहा था।

• 74 किलो खाना नष्ट: स्थिति की गंभीरता को देखते हुए FSSAI की टीम ने लगभग 74 किलोग्राम सड़ी-गली और दूषित खाद्य सामग्री को जब्त कर उसी समय मौके पर नष्ट करवा दिया।

🥩 स्टोरेज के नियमों की खुली अनदेखी: वेज-नॉनवेज एक साथ, छत से टपक रहा था पानी

कोल्ड स्टोरेज और डीप फ्रीजर की बदहाली:

• वेज और नॉनवेज का मिक्स स्टोरेज: खाद्य सुरक्षा नियमों के अनुसार शाकाहारी और मांसाहारी खाद्य पदार्थों को अलग-अलग स्टोर किया जाना अनिवार्य है, लेकिन यहां दोनों श्रेणियों के खाद्य उत्पादों को एक साथ खुले में रखा गया था।

• छत से टपकता पानी: कोल्ड स्टोरेज यूनिट की छत से दूषित पानी सीधा नीचे रखी खाने-पीने की चीजों पर गिर रहा था।

• खराब रेफ्रिजरेशन और लीकेज: कूलिंग मशीनों में लीकेज थी और अत्यधिक बर्फ जमी हुई थी, जिससे यह स्पष्ट होता है कि उपकरणों की नियमित सर्विसिंग और मेंटेनेंस नहीं की जा रही थी।

• कीट-पतंगों का जमावड़ा: अस्वच्छ वातावरण के कारण स्टोरेज और किचन एरिया में कॉकरोच और मक्खियों का भारी जमावड़ा देखा गया।

⚖️ कंप्लायंस स्कोर महज 30 प्रतिशत: संचालन पर पूरी तरह रोक, सभी गतिविधियां बंद

निलंबन का कारण और प्रशासनिक आदेश:

• दस्तावेजों और वॉटर टेस्टिंग का अभाव: प्रतिष्ठान में साफ-सफाई के बुनियादी मानकों के अलावा खाद्य तैयारी में प्रयुक्त पानी की गुणवत्ता जांच (Water Testing Report) और अनिवार्य रिकॉर्ड्स का कोई मेंटेनेंस नहीं मिला।

• 30% कंप्लायंस स्कोर: विस्तृत ऑडिट के बाद FSSAI की रिपोर्ट में सेवन सीज हॉस्पिटैलिटी को 100 में से मात्र 30 प्रतिशत का कंप्लायंस स्कोर मिला, जिसके चलते इसे सीधे ‘नॉन-कंप्लायंस’ (नियमों की घोर अवहेलना) की श्रेणी में दर्ज किया गया।

• व्यापारिक गतिविधियों पर रोक: अथॉरिटी ने कड़े निर्देश जारी करते हुए स्पष्ट किया है कि जब तक यह सस्पेंशन प्रभावी रहेगा, तब तक सेवन सीज हॉस्पिटैलिटी परिसर में खान-पान, कैटरिंग या खाद्य निर्माण से जुड़ी किसी भी व्यावसायिक गतिविधि का संचालन पूरी तरह प्रतिबंधित रहेगा।