चाय के साथ खाएं मखाने से बने ये 4 टेस्टी और हेल्दी स्नैक्स: स्वाद में नंबर 1, सेहत के लिए फायदेमंद
शाम के समय अक्सर हल्की-फुल्की भूख लगती है। ऐसे में कई लोग चाय के साथ तली-भुनी चीजें या पैकेटबंद चिप्स व स्नैक्स खाना पसंद करते हैं।
हालांकि, इन प्रोसेस्ड चीजों में अत्यधिक नमक, अनहेल्दी तेल और कैलोरी की मात्रा बहुत ज्यादा होती है, जो स्वास्थ्य के लिए बिल्कुल भी बेहतर विकल्प नहीं माने जाते। इसलिए शाम की भूख मिटाने के लिए हमेशा ऐसा स्नैक चुनना चाहिए, जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ भरपूर पोषण भी दे। मखाना (Fox Nuts) एक ऐसा ही सुपाच्य, हल्का और पौष्टिक विकल्प है, जिससे मिनटों में कई तरह के लज़ीज़ स्नैक्स तैयार किए जा सकते हैं।
💪 पोषक तत्वों का खजाना है मखाना, लंबे समय तक पेट रखता है भरा
मखाना प्रोटीन, डाइटरी फाइबर, कैल्शियम, मैग्नीशियम और एंटीऑक्सीडेंट जैसे कई महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भरपूर होता है।
इसके नियमित और सीमित सेवन से लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस होता है, जिससे ओवरईटिंग (ज्यादा खाने) की आदत पर लगाम लगती है। साथ ही, इसमें मौजूद कैल्शियम हड्डियों को मजबूती प्रदान करता है। यही कारण है कि इसे एक सुपरफूड और हेल्दी स्नैक के तौर पर खूब पसंद किया जाता है। शाम की चाय के साथ मखाने से बने व्यंजन स्वाद और सेहत दोनों का बेहतरीन संतुलन प्रदान करते हैं।
🧆 मखाने से बनाएं ये 4 झटपट और टेस्टी ईवनिंग स्नैक्स
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मसाला रोस्टेड मखाना: एक नॉन-स्टिक पैन में थोड़ा-सा देशी घी या तेल गर्म करें और मखानों को धीमी आंच पर कुरकुरा (क्रिस्पी) होने तक भून लें। इसके बाद इसमें काला नमक, काली मिर्च पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला और थोड़ा भुना जीरा पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें। यह हल्का व क्रंची स्नैक चाय के साथ खाने के लिए बिल्कुल सही है।
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मखाना चाट: रोस्ट किए हुए मखानों में बारीक कटा प्याज, टमाटर, खीरा, हरा धनिया, नींबू का रस, काला नमक और चाट मसाला मिलाएं। स्वाद और पोषण बढ़ाने के लिए इसमें अनार के दाने भी मिलाए जा सकते हैं। यह चाट स्वाद में चटपटी होने के साथ-साथ फाइबर का बेहतरीन जरिया है।
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मखाना टिक्की: उबले हुए आलू और हल्के कुटे/दरदरे पिसे हुए मखानों को मिलाकर इसमें हरी मिर्च, हरा धनिया, कद्दूकस किया अदरक और मनपसंद मसाले मिलाएं। अब इसकी छोटी-छोटी टिक्कियां बनाकर तवे पर कम तेल में हल्का सेंक (शैलो फ्राई) लें। यह बाहर से कुरकुरी और अंदर से सॉफ्ट होती है, जिसे हरी चटनी के साथ परोसा जा सकता है।
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मखाना कटलेट: मखानों को दरदरा कूट लें और इसमें उबले आलू, बारीक कटी गाजर, उबली मटर, हरी मिर्च, धनिया और मसाले मिलाकर कटलेट का आकार दें। इन्हें तवे पर थोड़ा-सा तेल डालकर दोनों तरफ से सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेंक लें। यह बच्चों और बड़ों दोनों के लिए एक टेस्टी ईवनिंग स्नैक है।
💡 मखाने के स्नैक्स बनाते समय ध्यान रखने योग्य जरूरी बातें
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धीमी आंच पर भूनें: मखानों को हमेशा धीमी आंच पर ही रोस्ट करें, ताकि वे अंदर तक अच्छी तरह कुरकुरे हो जाएं और जलें नहीं।
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मसालों का सीमित इस्तेमाल: स्वाद बढ़ाने के चक्कर में अत्यधिक नमक, रिफाइंड तेल या हैवी मसालों का प्रयोग करने से बचें।
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कम तेल का प्रयोग: अगर आप मखाना टिक्की या कटलेट बना रहे हैं, तो उन्हें डीप फ्राई करने के बजाय तवे पर कम तेल या घी में सेंकना ही सेहत के लिए फायदेमंद रहेगा।
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ताजी सब्जियां मिलाएं: चाट या कटलेट बनाते समय ताजी हरी सब्जियों का इस्तेमाल करने से स्नैक का न्यूट्रिशन लेवल बढ़ जाता है।
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एयरटाइट डिब्बे में रखें: रोस्ट किए गए मखानों को हमेशा पूरी तरह ठंडा करके एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें, ताकि उनकी क्रिस्पनेस और कुरकुराहट लंबे समय तक बरकरार रहे।